Síbari Food Service distribuye el chocolate de cobertura Trapa
Síbari Food Service añade a su porfolio de productos de alta calidad para hostelería los choclates de cobertura Trapa. Los orígenes de Chocolates Trapa se remontan a diciembre de 1891, cuando un grupo de monjes se instala en el Monasterio Trapense de Palencia e inauguran la primera fábrica de chocolate. Después de muchos años de historia haciendo buen chocolate, y convirtiéndose en parte de la historia de España, Trapa es adquirida en 2013 por el Grupo Europraliné que ha modernizado sus instalaciones hasta convertirla en la referencia del sector del chocolate.
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Sibari Food Service distribuye el mejor Azafrán del mundo, 100% gourmet.
Síbari Food Service ha comenzado la distribución en hostelería de “Azafranes Manchegos”, una extensa gama de productos que incluye el tradicional azafrán considerado el mejor del mundo y toda una línea de productos derivados con base de esta joya gastronómica que elabora una empresa familiar con una larga trayectoria dedicada a la producción y comercialización de azafrán desde 1850.
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Síbari Food Service/Euroanchoas distribuye los quesos de “Quesería La Antigua de Fuentesaúco”.
Síbari Food Service/Euroanchoas añade a su carta de produtos las famosas creaciones de “Quesería La Antigua de Fuentesaúco”.
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Patabrava, jamón ibérico desde 1886
Síbari Food Service distribuye los productos ibéricos Patabrava. Hemos viajado hasta sus instalaciones de Guijuelo para contar como trabajan y su historia, la historia de un producto de alta calidad.
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31 Salón de Gourmets, Síbari Food Service estuvo allí.
El 31 Salón de Gourmets abrió sus puertas de nuevo este año en Madrid para mostrar lo mejor de los productos gourmet de todo el mundo, Síbari Food Service/Euroanchoas con un stand de más de 260 m2, con casi 2.000 productos expuestos, recibía a clientes y amigos en este salón marcado por la presencia de 1.630 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades.
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Síbari Food & Service muestra los productos de Elle & Vire con el Chef Ludovic Chesnay
Síbari Food & Service/ Euroanchoas y Elle & Vire presentaron la gama de productos Elle & Vire Professionnel® en Un evento de demostración y degustación.
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Descubriendo la gama de productos Elle & Vire Professionnel®
Síbari Food & Service/ Euroanchoas y Elle & Vire presentan la gama de productos Elle & Vire Professionnel® durante Un evento de demostración y degustación.
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Síbari Food Service en 31 Salón de Gourmets del 24 al 27 de abril.
Un año más y fiel a la cita Síbari Food Service será expositor en Salón de Gourmets que este año cumple su 31 edición.
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Pasión, almendra, lima y mango
Pasión, almendra, lima y mango
Receta de Fran Segura “El Chef del chocolate”
| CREMOSO DE PASIÓN
MATERIAS PRIMAS |
PROCESO |
| 180g PURE DE PASIÓN SICOLY | Calentar puré SICOLY, sorbitol, azúcar y glucosa y ralladura de lima. Fundir manteca de cacao y chocolate, mezclar. Añadir zumo al conjunto caliente y verter sobre chocolate y manteca de cacao MICHEL CLUIZEL. |
| 20g ZUMO DE LIMA | |
| 40g GLUCOSA | |
| 580g COBERTURA BLANCA ELIANZA IVORE | |
| 30g SORBITOL | |
| 3ud LIMAS | |
| 80g AZÚCAR INVERTIDO | |
| 80g MANTECA DE CACAO MICHEL CLUIZEL |
| MOUSSE PRALINÉ DE AVELLANA
MATERIAS PRIMAS |
PROCESO |
| 195g AGUA | Hervir el agua, fundir gelatina. Verter sobre praliné michel cluizel y cobertura KAYAMBE MICHEL CLUIZEL. Añadir nata EXELLENCE ELLE&VIRE |
| 270g PRALINE ALMENDR MICHEL CLUIZEL | |
| 395g COBERTURA LECHE KAYAMBE LAIT 45% MICHEL CLUIZEL | |
| 10g H. GELATINA | |
| 900g NATA SEMIMONTADA EXCELLENCE ELLE&VIRE |
| BIZCOCHO DE MANGO
MATERIAS PRIMAS |
PROCESO |
| 400g MANEQUILLA ELLE&VIRE | Hervir la mantequilla ELLE&VIRE, azúcar moscovado y puré de mango SICOLY.
A la mezcla fría añadimos la harina, harina de almendra, azúcar y levadura. Montar claras y mezclar. Extender y cocer a 180. |